Assalamu’alaikum.
Kebayang gak sih dingin-dingin makan nasi lauk
ikan bakar? Namun tidak sekedar ikan bakar, tapi yang satu ini hot hot hot.....
hehehe..... lebay ya...??? meski pun pedas dan panas, namun ikan bakar yang
satu ini bisa menetralisir hawa sejuk dan mengobati flu. Kalau gak percaya,
cobain deh!
Nah, jadi kali ini saya akan membuat resep Kerapu
Bakar Hot Ala Syuk. Ala Syuk??? Apaan itu? Cuma nama narsis aja kok. Ceritanya,
dulu waktu bertugas di NTT, saya punya teman yang bernama Syuk*i. Doi yang suka
masak, menamakan setiap hidangannya dengan sebutan Ala Syuk termasuk Kerapu
Bakar ini. Jadi, resep ini adalah yang pernah kami kerjain bersama di NTT. Baiklah,
tidak usah panjang lebar bercerita, sekarang saya akan memaparkan cara membuat
Kerapu Bakar Ala Syuk yang hottt :
Langkah 1 :
- 1 ekor kerapu buang sisiknya, dan belah ikan
menjadi dua sehingga terlentang dan bersihkan dengan air.
-
- Buat bara api dengan kayu bakar, karena kami
memanggang ikan secara tradisional
Langkah 2 : saus sambal
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdm perasan jeruk nipis
-
1 buah cabe merah besar
-
5 buah cabe rawit
-
3 buah bawang merah
-
3 siung bawah putih
-
1 ruas kunyit
-
Sedikit garam
-
2 sdm minyak goreng
Langkah 3 :
- Haluskan bahan saus dengan cobekan, kecuali
minyak goreng dan kecap manis.
- Jika sudah halus, masukkan kecap manis dan
minyak goreng, aduk-aduk hingga merata.
Langkah 4 :
- Oleskan saus ke bagian ikan kerapu dengan merata.
- Panggang ikan dengan panggangan besi, bolak
balik dan terus dioleskan saus sampai habis.
- Jika ikan sudah matang, angkat dan sajikan.
- Hidangkan dengan nasi panas dan sambal kecap,
dijamin sensasi hot-nya kerasa banget.
Selamat mencoba.....
Note : ikan yang sudah matang waktu dipanggang ditandai dengan
permukaannya yang sudah agak kering-kering basah dan menimbulkan aroma khas
dari pembakaran.
0 comments:
Post a Comment