RESEP MASAKAN TEUPHEP KARENG KHAS ACEH

Assalamu’alaikum.... Berbicara masakan teuphep, ini merupakan salah satu masakan Aceh favorit saya. Dikatakan teuphep mungkin karena masakan ini tidak terlalu berkuah, sehingga kesannya seperti basah-basah gitu. Sedangkan kareng adalah sejenis ikan kecil-kecil (ikan bileh = dalam bahasa Aceh) yang telah dikeringkan. Sebenarnya,...

Read More

RESEP TIMPHAN BOH BIE

Assalamu’alaikum.... Salah satu jenis kue basah dari Aceh adalah Timphan. Timphan ini menjadi suatu tradisi di Aceh untuk hidangan istimewa, biasanya dihidangkan waktu acara hajatan dan memperingati hari besar keagamaan. Dulu, timphan hanya berkutat pada buah pisang sebagai bahan utamanya. Namun seiring berjalannya waktu,...

Read More

BUMBU UNIK KHAS ACEH

Assalamu’alaikum Warahmatullaahi Wabarakaatuh.... Setiap kuliner di Indonesia memiliki cita rasa yang bermacam-macam. Mulai dari yang pedas, gurih, manis, asam, hingga rasa tak teridentifikasi. Cita rasa yang beragam tercipta dari bumbu-bumbu khas daerah yang secara turun temurun dilestarikan. Bumbu-bumbu tersebut dihasilkan...

Read More

RESEP BINGKANG SINGKONG SEDERHANA ALA KU SENDIRI

Assalamu’alaikum.... Kali ini saya akan memposting resep sederhana membuat bingkang dengan singkong. Tidak seperti bingkang-bingkan lainnya, kue ini saya buat sangat praktis dengan bahan-bahan yang sangat sederhana. Sebenarnya saya tidak tahu apakah ini bingkang atau bukan, namun saya menamakan bingkang karena bentuknya...

Read More

RESEP GULEE RAMPOE KHAS ACEH

           Assalamu’alaikum Indonesia kaya akan cita rasa kuliner, baik yang berbumbu mau pun yang kurang berbumbu. Sayur bening merupakan salah satu jenis masakan sayur berkuah yang tidak menggunakan bumbu penyedap berlebihan. Gulee Rampoe adalah salah satunya yang hanya menggunakan garam...

Read More

RESEP MASAKAN GULAI SIE MANOK KHAS ACEH

Assalamu’alaikum.... Akhirnya bisa juga memasak lagi gulai sie manok khas Aceh setelah dua bulan yang lalu memasak hidangan ini. Jadi, gulai sie manok atau gulai ayam ini adalah salah satu jenis gulai yang sangat fenomenal di Aceh. Hampir di seluruh Aceh menjadikan masakan ini sebagai hidangan utama waktu acara-acara...

Read More

MIE INSTAN KUAH BUMBU ACEH

Aceh terkenal dengan Mie Aceh dan Mie Caluk-nya. Kedua mie ini sebenarnya menggunakan bumbu yang sama. Hanya saja Mie Aceh dibuat dari mie basah, sedangkan Mie Caluk dibuat dari mie lidi khas Medan. Selain itu, proses penyajiannya yang berbeda membuat kedua jenis mie ini memiliki pesona masing-masing. Di warung-warung,...

Read More